Resep Masakan Indonesia - Siomay

Bahan-bahan membuat masakan siomay :

500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu

1 sdt Air jahe

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Gula halus

1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)

Garam secukupnya


Cara Membuat Siomay :

Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)




Sambal Kacang :

250 gr Kacang tanah digoreng

3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng

1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam

400 ml Air matang

Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Read more »

Posted in: Masakan

Resep masakan ikan kembung kuah pindang

Ikan dengan kuah bening ini rasanya segar banget. Sangat tepat bagi anda yang berniat menurunkan konsumsi lemak. Karena saya suka pedas biasanya saya menambahkan cabe rawit. Paling pas disantap saat hangat.

Yang harus disiapkan :
4 ekor ikan kembung como
1 sdm minyak sayur
750 ml air
4 sdm air jeruk nipis
1 batang serai,memarkan
5 buah tomat hijau, potong-potong
2 sdt garam
20 helai daun kemangi
Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
2 cm kunyit, iris tipis

Cara membuat masakan ikan kembung kuah pindang :

Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.
Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
Masukkan pada  panci. Tuangi air dan didihkan.
Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
Didihkan hingga ikan matang.
Tambahkan kemangi. Angkat.
Hidangkan saat masih hangat.

Read more »

Posted in: Masakan

Aneka Masakan Resep Nasi Goreng Kencur

Aneka masakan nasi goreng sudah sering saya posting. Semakin diposting semakin banyak variasi nasi goreng yang saya temukan. Bosan menyantap nasi goreng dorong yang rasanya hampir sama disetiap penjual, coba resep nasi goreng kali ini. Konon resep ini merupakan masakan tradisional sunda, Mungkin karena bahan utamanya menggunakan kencur. Sebenarnya nasi goreng adalah masakan yang saya buat jika sedang malas memasak. Biasanya buka buka kulkas cari bahan bahan yang bisa digunakan. Baru deh membuat nasi goreng sesuai bahan yang ada di kulkas. seperti aneka masakan kali ini pun sebenernya saya temukan justru ketika malas memasak. Surfing di internet malah ketemu resep aneka masakan yang kayaknya oke. Coba praktekin dan maknyus.

Yang saya suka dari menu masakan kali ini adalah rasa pedas dari nasi goreng kencur nya nanti. Perut jadi hangat gimana gitu setelah menyantapnya. Kandungan gizi nya pun cukup lengkap setidaknya karbohidrat, protein dan vitaminnya tercukupi. Selamat mencoba

Yang harus disiapkan
4 sendok makan minyak goreng
6 btng kencur muda. Kencur ini diiris secara halus
200 gram udang kupas
2 btng daun bawang. Lakukan pengirisan secara halus
400 gram nasi putih

Untuk bahan halus (semua bahan dihaluskan) :
4 cabe merah
4 cabe rawit
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 centi meter kencur
1/2 sendok teh merica butiran
4 sendok teh terasi
2 sendok teh garam

Sebagai bahan untuk melengkapi :
4 telur dadar
Bawang merah goreng sebagai taburan

Cara Membuat Aneka Masakan Resep Nasi Goreng Kencur :

Kencur muda dan bumbu halus ditumis sampai harum
Tambahkan udang bersama bumbu halus. Sambil diaduk sampai berubah warna
Maukan nasi. Kemudian diaduk sampai bumbu tercampur merata. Angkat
Hidangkan saat masih panas

Hidangan kali ini di peruntukan untuk 4 orang (porsi satu keluarga kecil). resep minuman jeruk hangat atau es teh manis saya pikir akan cocok sebagai teman menyantap aneka masakan nasi goreng

Read more »

Posted in: Masakan

Aneka Masakan Nasi Sapo Ikan Asin

Aneka masakan nasi yang saya tulis disini merupakan aneka masakan nasi yang akan membangkitkan selera makan. walaupun aneka masakan nasi sapo ikan asin terlihat sangat sederhana dan memang sederhana tapi anda akan merasakan kenikmatan ketika menyantapnya. Saya sendiri sejak kecil adalah pecinta nasi liwet, nasi yang masak dengan irisan cabe, bawang, daun salam sereh, juga menggunakan minyak goreng sedikit dan berbagai penyedap. Ketika saya menyantap aneka masakan nasi sapo ikan asin saya agak teringat dengan aneka masakan nasi liwet yang biasa saya santap.

Mungkin yang menjadi catatan bagi orang yang tidak terbiasa di dapur adalah apa yang dimaksud sapo pada resep masakan ini. Sapo sebenarnya panci dari keramik atau tanah liat yang biasa di gunakan untuk memasak (resep yang cukup terkenal adalah sapo tahu). Jadi jika anda menemukan kata sapo pada resep masakan maka bisa diartikan masakan tersebut dihidangkan setelah dipanaskan di claypot (panci yang dibuat dari keramik atau tanah liat)

Seperti yang saya sebutkan diatas, bagi anda yang ingin merakan kelezatan yang sederhana (bukan rasa enak) saya sarankan mencoba menyajikan aneka masakan kali ini. Saya sebenarnya berpendapat resep ini merupakan resep masakan tradisional indonesia, walaupun saya tidak tahu berasal dari daerah mana. Selamat mencoba.


Bahan untuk membuat aneka masakan nasi sapo ikan asin :
400 mili liter  kaldu
500 gram nasi pulen

Bahan untuk membuat topping:
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 gram ikan asin jambal roti, dipotong kecil, lalu goreng
2 buah cabai hijau, diiris menyerong
4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
2 buah cabe merah, diiris menyerong
4 sendok makan teri nasi tawar goreng
40 helai daun kemangi
1 sendok teh merica bubuk
6 bawang merah, diiris tipis-tipis

Cara membuat aneka masakan nasi sapo ikan asin:

Yang pertama adalah menyiapkan topping : bawang merah dan bawang putih di tumis sampai layu dan harum. Masukan bahan lain lalu diaduk kembali sampai merata. Angkat.
Siapkan sapo dengan cara dipanaskan diatas api. Masukan nasi. Tuangkan kaldu dan berikan topping. Masak sebentar sampai kaldu habis
Angkat dan hidangkan hangat hangat

resep masakan ini diperuntukan untuk 4 orang. Tunggu masakan tradisional indonesia lainnya dalam kategori aneka masakan

Read more »

Posted in: Masakan

Menu masakan - cara membuat mie goreng

Menu masakan kali ini saya memposting cara membuat mie goreng ala negri jiran. menu masakan ini  akan membuat anda kekenyangan serta membuat lidah bergoyang goyang karena kepedasan. cara membuat mie goreng ini agak sedikit berbeda dengan resep masakan mie goreng yang biasa anda temui di Indonesia. Namun demikian masih ada cita rasa menu masakan mie goreng aceh. karena nilai gizi nya sudah cukup lengkap maka resep masakan ini bisa disandingkan dengan resep minuman apapun, tetapi rasanya resep minuman yang paling tepat adalah es teh manis. cara membuat mie goreng negri jiran ini saya usahakan ditulis dengan kata kata yang mudah anda ikuti.

Bahan menu masakan - cara membuat mie goreng :

250 gram mie hokkian, yang telah dibilas dengan air panas angkat lalu tiriskan
1 sendok makan minyak goreng
1 butir bawang merah, dicincang kasar
1/2 siung bawang putih, yang telah dicincang kasar
1 buah bakso ikan singapura, diiris menipis
2 butir bakso udang, iiris menipis
40 gram sawi hijau, diiris kasar saja
1 butir telur

Bahan untuk membuat saus, semua bahan dimasak menjadi satu:
1/2 sendok makan cabe giling
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh terasi goreng
1/4 sendok teh gula putih
1/4 sendok teh merica instant
1/2 sendok teh garam halus

Bahan taburan mir:
1 sendok makan kucai, dipotong secara kasar
1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat mie goreng :
Bawang merah dan bawang putih ditumis sampai layu
Tambahkan bakso, aduklah sampai baso kaku
Masukan Saus, aduklah sampai mendidih.
Masukkan mi dan sawi, diaduk sampai layu.
Tuangkan telur kocok, aduk cepat sampai merata.
Angkat, sajikan bersama bahan Taburan.

menu masakan ini bisa disajikan untuk 2 orang. Saya berharap kedepannya akan saya posting menu masakan terbaik dan terlezat seperti cara membuat mie goreng

Read more »

Posted in: Masakan

Resep Masakan Telur Balado

Resep masakan yang murah, praktis, enak namun mengandung protein hewani yang tinggi memang biasanya dipilih telur sebagai bahan dasar. Resep kali ini pun bisa masuk kategory tersebut. Telur yang mengandung protein hewani yang tinggi menjadi enak rasanya jika dimasak dengan bumbu balado. Ada sensasi unik karena setelah direbus telur digoreng sebentar.

Yang harus disiapkan :

5 butir telur
1 buah tomat
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
100 mili liter minyak goreng
½ bungkus bumbu masak Royco All-in-One
½ sendok makan air asam jawa
Garam halus sesuai selera
Gula pasir sesuai selera

Semua bahan ini tumbuk kasar:
5 buah cabe merah keriting, atau bisa diganti jika kurang atau terlalu pedas
4 siung bawang merah
6 buah cabe merah besar, atau bisa diganti jika kurang atau terlalu pedas

Pelengkap : petai dibelah-belah dua

Cara membuat balado telur :

Rebus telur sampai matang. Kupas kulitnya kemudian goreng beberapa saat agar ada sensasi goreng. (jika anda suka boleh ditambahkan petai dan digoreng sebentar). Angkat.
Bersihkan tomat segar lalu potong kecil kecil
Bahan yang ditumbuk kasar ditumis menggunakan minyak panas pada api kecil. Kemudian tambahkan tomat dan daun jeruk hingga layu.
Saat mulai layu, tambahkan telur, garam, gula pasir, dan jangan lupa tambahkan bumbu masak royco agar rasa lebih sedap.
Proses akhir adalah masukan air asam Jawa kemudian diaduk rata. Balado telur telah siap dihidangkan

Read more »

Posted in: Masakan

Resep Masakan Tahu Rica Ayam

Kali ini kami memposting resep praktis yang enak. Bahan dasarnya tahu penganan yang konon berasal dari China. Banyak sekali resep masakan tahu yang pernah kami posting. Search saja keyword tahu anda akan mendapatkan berbagai resep tahu yang oke oke. Hidangan tahu kali ini rasanya menggugah selera, apalagi ada tambahan suwir ayam dan bumbu bumbu, membuat masakan praktis ini cocok dihidangkan kapan saja.

Yang harus disiapkan :
4 Tahu berkualitas bagus
1 potong ayam.
1 jeruk nipis yang masih segar
1 sdt garam halus
6 sdm minyak sayur

Bumbu (semua bumbu ini tumbuk secara kasar) :
10 cabe merah yang telah dibersihkan bijinya
2 tomat potong potong
1 batang serai, kemudian ambillah umbutnya
1 cm jahe, memarkan
5 cabe rawit
1/2 sdt penyedap rasa Royco Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

Cara membuat tahu rica ayam suwir :

Goreng potongan ayam sampai matang. Lalu suwir-suwir sesuai selera.
Olesi ayam goreng menggunakan air jeruk, pisahkan.
Tahu ditumis sampai berbah warna menjadi kuning kecoklatan
Kemudian, semua bumbu kasar ditumis sampai harum
Masukan air jeruk nipis bersama Royco Pelezat Serbaguna Rasa Ayam.
Bagian akhir adalah dengan memasukkan ayam dan tahu, kemudian hidangkan saat masih panas

Read more »

Posted in: Masakan

Resep masakan semur kambing daun jeruk

Banyak orang tidak suka makan daging kambing karena tidak bisa mengolah nya. Jika diolah dengan benar dan mengetahui resep masakan kambing yang oke, masakan daging kambing lebih enak dari daging sapi untuk banyak menu masakan. (catatan : Baca artikel kami info dan tips menghilangkan bau prengus daging kambing ). Resep kali ini asalnya dari resep bang bango dan kami sarankan juga menggunakan kecap bango sebagai salah satu bahannya. Wangi daun jeruk pada masakan kambing ini, makin menggugah selera makan. Yuk cicipi bareng bareng.


Yang harus disiapkan :

1/2 kilogram Daging Kambing (saran kami gunakan bagian paha)
12 butir Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
2 centi meter Jahe, memarkan kasar
2 lbr Daun Salam
2 batang Serai , memarkan kasar
3 centi meter Kayu Manis
1 1/2 liter air
5 sdm Kecap Manis saran kami gunakan kecap Bango
1 sdt Garam halus
1/2 sdt Lada Putih instant
1/2 sdt Pala
10 lbr Daun Jeruk
2 sdm Vegetable oil atau minyak sayur

Semua bahan dibawah ini dihaluskan :
2 siung Bawang Putih
2 cm Jahe

Cara membuat semur daging kambing :

Iris secara halus bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis bersama bumbu halus, jahe, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis hingga wangi.
Masukan sebagian air. Tambahkan daging kambing.
Masukan Kecap Manis, garam halus, lada putih instant , dan pala bubuk. Aduk-aduk hingga daging menyerap bumbu.
Masukan sisa air. Masak hingga daging matang. Masukan daun jeruk. Jika air terlalu sedikit, tambahkan air kembali. Masak hingga daging empuk.

Read more »

Posted in: Masakan

Resep Masakan Tahu Kukus Special

Resep masakan tahu yang sehat cocok untuk anak anak yang sedang sakit atau orang dewasa yang sakit. Tahu yang dikukus membuat tekstur lembut dan mudah dicerna, cocok bagi orang yang sedang terkena penyakit thypus atau masalah pencernaan. Rasanya juga enak dan bergizi. Cobain deh lezat.

Bahan Pertama :
1 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, cincang
150 gram daging ayam giling
1 sendok teh saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang

Bahan kedua :
200 gram tahu sutra, cincang kasar
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam atau sesuai selera

Untuk melengkapi :
saus tomat

Cara mempraktekan resep masakan tahu kukus special :
Bahan pertama : Iris kasar bawang putih lalu tumis menggunakan mentega hingga wangi. Tambahkan ayam giling, aduk sampai terjadi perubahan warna.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, dan daun bawang. Masak sampai matang.
Ambil tumisan ayam lalu masukan pada mangkuk tahan panas sampai setengah tinggi pinggan.
Bahan kedua : Aduk bahan kedua sampai merata kemudian sendokkan pada bahan I, kukus dalam waktu 30 menit. Angkat kemudian sajikan bersama nasi lunak dan saus tomat.

Takaran 6 Porsi

Read more »

Posted in: Masakan

Resep Masakan Ayam Semur Samarinda

Resep masakan ayam semur Samarinda sebenarnya tidak jauh berbeda dengan resep semur daerah lainnya. Tambahan cuka membuat menu masakan ini menjadi lebih segar dibanding dengan semur dari daerah lain. Semur bisa dibilang masakan tradisional Indonesia yang paling merata penyebarannya. Anda bisa menemukan semur diwilayah manapun anda berada. Resep warisan leluhur ini pantas dicoba dan disimpan.

Yang harus disiapkan :

1/2 ekor Ayam, dipotong-potong
1/4 sdt Cuka
6 sdm Kecap Manis saya sarankan menggunakan kecap Bango
2 lbr Daun Salam, sobek kasar
800 ml air
3 siung Bawang Putih, rajang tipis
8 butir Bawang Merah, rajang tipis
1/4 sdt Garam atau sesuai selera
1/4 sdt Lada Putih instant
1/2 sdt Pala Pala instant
Vegetable oil atau minyak sayur untuk menumis

Cara mempraktekan resep masakan ayam semur Samarinda :

Potong potong ayam menjadi 4 bagian. Beri cuka, kecap manis dan daun salam sambil diremas remas.

Rebus hingga empuk.

Goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi.

Tambahkan pada rebusan ayam. Aduk rata. MAsukan garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Lanjutkan memasak hingga matang. Hidangkan bersama nasi minyak.

Read more »

Posted in: Masakan

Nasi Uduk Jakarta, Gurih dan Enak

 

Nasi uduk Jakarta atau Nasi uduk Betawi sudah terkenal kelezatannya. Anda bisa membuatnya sendiri dengan rasa yang tidak kalah lezat.
Bahan:
400 gram beras putih
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
2 lembar daun pandan, cuci bersih ikat simpul
Pelengkap:
Ayam goreng
Irisan telur dadar
Kering tempe
Bawang goreng
Sambal kacang
Cara Membuat:

1. Rebus beras, santan, garam, daun salam, serai dan daun pandan. Sesekali aduk rata hingga santan meresap. Angkat.
2. Pindahkan beras yang sudah direbus pada dandang. Kukus nasi selama 30 menit atau hingga matang.
3. Angkat nasi uduk, buang daun salam, serai dan daun pandan.
4. Sajikan nasi uduk selagi hangat dengan pelengkapnya.

Read more »

Posted in: Masakan

Resep Bubur Bayi: Aneka Makanan Bayi

Memperhatikan makanan bayi adalah mutlak yang harus dilakukan oleh seorang ibu. Gizi pada bayi harus diperhatikan secara khusus agar anak bisa tumbuh dan berkembang dengan sehat. Apalagi bayi masih berumur muda, walaupun sebenarnya tidak perlu memperhatikan usia bayi. Ya karena gizi bayi WAJIB diperhatikan.

Dipasaran ibu rumah tangga bisa menemukan beragam aneka bubur bayi dan aneka makanan bayi yang bisa diberikan kepada anak. Akan tetapi, mencoba membuat bubur bayi sendiri itu merupakan kepuasan sendiri. Selain ibu lebih tahu kualitas bubur bayi yang ada, kreatifitas ibu dalam mengolah makanan bayi juga akan semakin baik.

Nah, buat ibu rumah tangga yang ingin membuat bubur bayi bisa melihat beberapa resep bubur bayi dibawah ini:

1. Bubur Bayi Kentang Brokoli

Bahan :

• 40 gram Daging Ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil.
• 100 gram Tahu, potong kecil.
• 200 gram Kentang, kupas, potong kecil.
• 40 gram Wortel, kupas, potong kecil.
• 120 ml Air.
• 25 gram Brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil.

Cara Membuat :

•     Masukkan Daging Ayam, Tahu, Kentang, dan Wortel ke dalam panci. Tambahkan Air, lalu masak sampai mendidih. Tutup, dan biarkan selama 30 menit.
•     Masukkan Brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
•     Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuang dalam Mangkuk dan biarkan dingin.
•     Hidangkan segera.

2. Bubur Ayam Bayam Merah

Bahan:

• 70 gr beras merah
• 500 cc kaldu ayam sayuran (lihat resep kaldu ayam sayuran)
• 50 gr daging ayam, potong dadu
• 50 gr wortel, kupas, potong dadu
• 50 gr bayam merah, cincang kasar
• 2 sdt margarin

Cara Membuat:

•     Masukkan beras dan ayam ke dalam kaldu ayam sayuran hingga lunak. Masukkan wortel dan teruskan merebus.
•     Tambahkan bayam, garam, dan margarin, rebus selama 3 menit. Angkat.
•     Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangkan ke dalam wadah dan sajikan saat sudah dingin

3. Bubur Bayi Pisang Apel

Bahan:

• 250 gr pisang ambon, rebus sebentar
• 100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar
• 4 sdm susu formula I, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel

Cara Membuat:
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin.

4. Nasi Tim Hati

Bahan :

• 600 ml air.
• 2 sendok makan beras.
• 25 gram Hati Ayam, iris kecil.
• 25 gram Tempe.
• 50 gram Labu Kuning, parut.
• 1 iris Tomat matang.
• 1/4 sendok teh Garam Halus.
• 1 sendok teh Minyak.

Cara Membuat :

•     Masak Air bersama Beras, Hati Ayam serta Tempe. Aduk perlahan hingga agak mengental.
•     Masukkan Labu Kuning, Tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
•     Tambahkan Garam dan Minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat, dan biarkan hingga dingin.
•     Saring atau masukkan k dalam blender dan haluskan.
•     Tuang dalam mangkuk dan sajikan 

Sumber: bank resep keluarga Jatmiko

Itulah beberapa contoh resep bubur bayi sekaligus cuga lengkap dengan cara membuat bubur bayi yang bisa ibu-ibu coba untuk anak tercinta. Memang, untuk membuat makanan bayi yang bergizi diperlukan beberapa jenis makanan sekaligus juga tidak membuat bayi jadi bosan.

Oleh karena itu, ada baiknya ibu juga melihat beberapa contoh makanan dari produk yang paling ibu percaya untuk kesehatan bayi. Nah, silahkan saja dicari lagi jenis bubur anak yang lain untuk variasi makanan anak setiap harinya.

Read more »

Posted in: Masakan

Nasi Kuning Tumpeng

Courtesy dmarbun/http://www.flickr.com/photos/dmarbun/2100774094/sizes/z/in/photostream/ Vemale.com - Ada penggemar nasi kuning di sini? Sebenarnya nasi kuning sama seperti menu nasi biasanya, hanya saja ada beberapa tambahan bumbu tradisional yang membuat warnanya kuning dan rasanya lebih gurih.
Hmm... bumbu apa saja sih yang ditambahkan untuk membuat nasi kuning? Inilah tips dan resep dari ibu Fatmah Bahalwan, dari NCC Indonesia.
Bahan:
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
Cara Membuat :

1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas ke dalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah di alas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Source: ncc-indonesia

Read more »

Posted in: Masakan

Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng

Cara Membuat Ayam Goreng - Bagi yang ingin masak ayam goreng info berikut pasti akan bermanfaat buatmu. Seperti kita ketahui, makanan yang terbuat dari ayam sungguh banyak disukai oleh lidah masyarakat Indonesia. Ayam goreng tepung seperti yang kita lihat di waralaba besar layaknya kfc, aw dan sebagainya membuktikan bahwa ayam goreng memang enak dan disukai.

Cara membuat ayam goreng juga bisa dimodifikasi sedemikian rupa sesuai dengan selera dan keinginan kita. Bagi anda yang sering makan di sea food tentu sudah sangat faham dengan karakteristik beragam ayam goreng yang mereka goreng.

Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.

Nah, mari kita lihat beberapa Bumbu dan cara membuat ayam goreng lengkap dibawah ini:

1. Ayam Goreng Kering:

ayam goreng kering

Bahan:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)

Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:

• Bawang merah 10 buah,
• Ketumbar 1 sendok makan,
• Bawang putih 3 siung,
• Jahe (secukupnya),
• Garam (secukupnya),
• Air 1500ml

Cara membuat ayam goreng kering:

• Bersihkan paha ayam,
• Didihkan air dan masukkan semua bumbu,
• Masukkan paha ayam dan rebus kurang lebih 7 menit
• Angkat dan tiriskan ayam
• Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah kering. 
• Gorenglah ayam hingga terlihat kecokelatan
• Angkat dan tiriskan.
• Ayam goreng siap dihidangkan.

2. Ayam Goreng Kremes:
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, haluskan. Untuk ayam
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 200 ml air

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:

• Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
• Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
• Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
• Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan matang
• Masukkan ayam dan beri air
• Ungkep ayam sampai empuk
• Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yg banyak sampai panas benar.
• Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
• Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat kremesan yang renyah.
• Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
• Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya

3. Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

ayam goreng kfc

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
• 40 g tepung maizena
• ½ sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt lada halus
• ¼ sdt vetsin

Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 100 g tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt vetsin (jika suka)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
• Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
• Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Untuk 10 Potong

4. Ayam Goreng Kalasan

ayam goreng kalasan

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan kemudian belah menjadi 2 bagian
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sdt soda kue
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

• Rebus ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih, dan garam hingga empuk dan airnya habis. Tiriskan.
• Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecokelatan atau setengah kering dan matang. Angkat.

Bahan Sambal Ayam Goreng Kalasan:

• 100 gr cabai merah, buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat matang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 6 sdm kaldu atau air putih biasa
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan:

• Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat sebentar saja, kemudian haluskan.
• Tambahkan sedikit garam, gula air  kaldu dan minyak goreng. Masak di atas api sedang hingga keluar minyaknya. Angkat.

Nah, itulah informasi beberapa jenis resep ayam goreng yang bisa anda buat sendiri dirumah bersama keluarga ataupun dengan teman. Ayam goreng ini mungkin bisa dipadukan dengan nasi goreng saat menikmatinya. Lihat juga cara membuat nasi goreng pada postingan sebelumnya.

Akhirnya kami mengucapkan terimakasih dan selamat memasak di dapur. Semoga resep ayam goreng ini bermanfaat bagi kita semua. Kalau masih belajar memasak, silahkan lihat game memasak sebelumnya.

Read more »

Posted in: Masakan